赖清德:台南麻油要让大家吃了健康、安全、没负担

记者庄汉昌/台南报导

食安问题频传,台南市政府为了让全国的民众吃得健康、安全、没负担,21日特召开健康好油-胡麻油推荐会。市长赖清德强调,台南麻油「三好一公道」,品质好、信用好、服务好、价钱公道。在台湾发生食用油危机的此时,台南愿意挺身而出、扛起这个责任,用台南在地的麻油,服务全国的乡亲。

赖市长表示,台南麻油是健康好油,因为台南胡麻种植面积与产量,佔全台百分之90;而且胡麻油富含不饱和脂肪酸,蛋白质比一般植物性蛋白质含量还高;矿物质含量多于米、麦、大豆及其他乾果类种子,尤其以钙质含量最多。同时,胡麻因製油过程不同,可分为黑麻油及清麻油,吁请国人观念要改变,用麻油煎、炒、煮、炸,都可以。

时值胡麻产季,市府为向大家推荐台南高品质健康好油「胡麻油、清麻油」,21日特邀请产区西港区、善化区、安定区三区农会联合办理「台南健康好油-胡麻油推荐行销会」,现场除了有麻油料理品嚐,还有一系列麻油相关产品,介绍给消费大众。赖市长指出,现在台湾接二连三的食用油危机,很多民众都在问,到底要吃什幺才安全?记者会第一个讯息,就是要回答这个问题。吃台南的麻油最安全,健康、安全、没负担。

赖市长指出,台南胡麻种植面积1680公顷,分布在安定、西港及善化,占全国的百分之90;在产量方面有两千公吨,也是佔全台湾产量百分之90。台南的麻油,不管是西港、善化跟安定,都是「三好一公道」:品质好、信用好、服务好、价格很公道。

赖市长说,吃麻油有相当多的好处,包括含有非常丰富的蛋白质,比一般植物油所含的蛋白质量还要高;麻油本身所含有的脂肪是属于不饱和脂肪酸,是健康的脂肪酸;矿物质也非常丰富,尤其是钙,年纪大或孩子吃这个都不错,另外维他命也很丰富,像B1、B2、菸硷酸,都比其他油还要来得好,所以吃麻油对身体是非常好的。赖市长吁国人对麻油的观念要改变,不是只有做月子才要吃麻油,台南的麻油,煎、炒、煮、炸都可以。

赖市长强调,来台南,可以到胡麻田,看农民如何种植,看胡麻长得怎幺样,也可以到农会看怎幺榨出麻油;台南不只有麻油而已,还有芝麻粉、黑麻粉等伴手礼,以及相关研发出来的保养品,像是黑麻油香皂。现在台南的芝麻产品非常多元,正所谓「台南麻油香,让大家吃了健康、安全、没负担」。

农业局长许汉卿表示,近年来,市府为鼓励农地活化休耕,鼓励农民休耕农地种植胡麻,契作每公顷补助4万5千元,未契作者列为地区特产作物每公顷补助2万4千元。受到食油事件的影响,胡麻种植面积逐年增加。西港、安定、善化等三区农会分别契作善化区150公顷、西港区132公顷、安定区80公顷,并为保障契作农民收益,农会向农民保价收购每台斤收购90至110元。收成后皆进行农药检测,再由农会人员全程监製榨油,在加工过程严谨把关,所製造出的麻油品质绝对安全有保障。一公斤的芝麻可压製成250ml的麻油,油产约产量的4分之1,百分百精纯胡麻油,绝无添加任何人工原料及防腐剂。

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